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アンデスレッド (赤) 収穫

  • 2015.6.3
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アンデスレッドは、やや男爵に近い丸くこぶし状の形をしたものが多い傾向にあるようです。

表皮は薄く、赤い色をしています。中の果肉は粉質で明るい鮮黄色をしており、茹でるなど加熱するとほくほくした食感に仕上がり甘み旨みがあってとても美味しいです。

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アンデスレッドの食べ方

◆調理のポイント

アンデスレッドは加熱するとほくほくした食感が楽しめ、とても美味しいのですが、煮ると崩れやすいので注意が必要です。

◆主な料理

ポテトサラダやコロッケなど、実を崩して使う料理に向いています。また、フライやジャーマンポテトにするとホクホク感が楽しめます。