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メークイン  収穫

  • 2015.6.7
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メークインの形は,軸の付け根(基部)を上にしてやや下膨れの長楕円形で少し曲がり気味になる傾向があります

果肉は「男爵」よりも少し黄色っぽい白で、肉質は「男爵」よりも粘質で舌触りが「男爵」のようなさらさらした感じではなく滑らかで、ほんのりと甘味があります。この甘味は低温で貯蔵することで更に増します。、調理もしやすく、

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メークインの美味しい食べ方

◆調理のポイント

メークインは男爵よりは粘質で煮崩れしにくいタイプです。とは言っても煮崩れしない訳ではなく、強い火力でイモが踊るような煮方をしてしまうと崩れてしまうので注意してください。静かにじっくりと味を染み込ませるおでんネタとしては適しています

◆主な料理

塩煮やシチュー、カレーライスなど様々な料理に向いています。